面筋廣受人們的喜愛，它富含植物性蛋白質和鈣、鐵、磷等多種微量元素，具有高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量的特點。面筋的吃法以炒、燜、煮居多，這次聊到的“香菇萵筍炒面筋”就是其中一款。市面上的面筋通常是油炸的，今天的食單是一道非常普通的家常菜，以香菇配搭萵筍與面筋共冶一爐，食材搭配味道和諧，營養(yǎng)有滋味。

材料：香菇100克、面筋150克、萵筍200克、蔥段15克、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

做法：香菇洗凈，一開二備用;面筋洗凈切小塊備用;萵筍去皮洗凈，切片稍作飛水備用;開鍋下油，爆香拍蒜，下面筋翻炒片刻，攢少許米酒，加入香菇和萵筍、蔥段以及少許生抽繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調味后炒勻即成。