主料：望潮1只
輔料：油適量 鹽適量 杏胞菇50g 口蘑50g 海鮮菇40g 茶樹菇40g 金針菇40g 蔥適量 姜適量 香菜適量
望潮菌菇煲的做法
1.準(zhǔn)備食材。
2.準(zhǔn)備新鮮活的望潮，我的這只約130克重。
3.用手仔細(xì)搓洗望潮的小吸盤。
4.口蘑和杏胞菇切成薄片備用。
5.金針菇，海鮮菇、茶樹菇去掉根部備用。
6.望潮切成寸段。
7.鍋中水燒沸，放入各種菌菇焯水。
8.焯至變軟撈出備用。
9.將望潮也焯下水撈出。
10.將焯過水的菌菇和望潮放入砂鍋中。
11.取一鍋，放入少許油，爆香蔥姜。
12.炒香后，加入適量水略燒。
13.將燒沸的水，倒入砂煲中。
14.大火燒開。
15.用勺去掉浮沫。
16.轉(zhuǎn)小火慢煲。
17.經(jīng)常翻動下，這時的菌煲湯開始變色（因為望潮的頭部有墨汁）
18.煲約一時左右，加入適量鹽調(diào)味，再煮幾分鐘關(guān)火。
19.食用時可放少許香菜提味，不喜歡，就不放。
