別名：小平菇、姬菇，隸屬于真菌門，擔子菌綱，傘菌目，側(cè)耳科，側(cè)耳屬。袖珍菇屬于營養(yǎng)高，熱量低的健康食品，含有蛋白質(zhì)、糖份，脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，其蛋白質(zhì)的含量高于一般蔬菜。袖珍菇所含氨基酸種類十分豐富。其中含有人體所必需的八種氨基酸，長期食用有降低高血壓和降低膽固醇含量的功能。

　　袖珍菇屬于木腐生菌，具有變溫結(jié)實的習性，出菇階段需要一定的溫度，喜生于濕潤的雜木林的枯死倒木上，子實體發(fā)育最適溫度范圍8―20℃，原料主要是雜木屑、棉籽殼等?？煞码u腿蘑地棚畦式袋栽復土法進行，也可以在室內(nèi)模仿金針菇栽培法栽培，要做到“四要”：

⑴要人為地拉大晝夜溫差，促使菌絲扭結(jié)形成原基；

⑵要加大室內(nèi)濕度，保持相對濕度90―95%；

⑶要給予適當散射光，要求光線能看清報紙字跡為度；

⑷要注意菇房通風換氣，防止二氧化碳濃度過高。