作　　者：崔頌英 主編
出 版 社：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社
出版時間：2007-8-1
版　　次：1
頁　　數(shù)：224
字　　數(shù)：271000
印刷時間：2008-6-1
開　　本：16開
紙　　張：膠版紙
印　　次：2I S B N：9787811173055
包　　裝：平裝

內(nèi)容簡介
    本書是中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社高職高專教育“十一五”規(guī)劃教材。全書內(nèi)容共劃分基礎(chǔ)理論篇、制種技術(shù)篇、栽培技術(shù)篇、加工營銷篇4篇，制種和栽培技術(shù)篇著墨較多，是學(xué)習(xí)的重點。“理論學(xué)習(xí)一技能訓(xùn)練一素質(zhì)培養(yǎng)一職業(yè)引導(dǎo)”是貫穿教材始終的一條主線。理論學(xué)習(xí)遵循知識體系本身的連貫性、相關(guān)性、工藝性進行提煉與整合；技能訓(xùn)練按照行業(yè)生產(chǎn)需求以實訓(xùn)生產(chǎn)項目為牽動，在仿真的職業(yè)實訓(xùn)環(huán)境中模擬企業(yè)化管理：對學(xué)生提出素質(zhì)培養(yǎng)目標(biāo)、進行素質(zhì)拓展訓(xùn)練，旨在發(fā)掘?qū)W生專業(yè)潛質(zhì)，實現(xiàn)共性培養(yǎng)與個性培養(yǎng)相結(jié)合，嘗試全日制教育向工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式的過渡。通過對學(xué)生進行職業(yè)素質(zhì)的磨礪、崗位能力的培養(yǎng)，最終使一部分學(xué)生能夠在食用菌行業(yè)實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)就業(yè)、成功創(chuàng)業(yè)。本書不僅可以作為高職高專院校農(nóng)林類相關(guān)專業(yè)的教材，還可以作為中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校相關(guān)教師和廣大食用菌生產(chǎn)經(jīng)營者及愛好者的參考用書。

目錄
I基礎(chǔ)理論篇
　第一章 緒論
　　第一節(jié) 食用菌的營養(yǎng)價值與藥用價值
　　第二節(jié) 食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與前景
　第二章 食用菌基礎(chǔ)理論
　　第一節(jié) 食用菌形態(tài)
　　第二節(jié) 食用菌分類
　　第三節(jié) 食用菌生理
Ⅱ制種技術(shù)篇
　第三章 制種基本條件
　　第一節(jié) 制種用品、用具
　　第二節(jié) 制種設(shè)備、設(shè)施
　第四章 制種基本技術(shù)
　　第一節(jié) 消毒與滅菌技術(shù)
　　第二節(jié) 培養(yǎng)基制作技術(shù)
　　第三節(jié) 菌種擴繁與培養(yǎng)技術(shù)
　　第四節(jié) 菌種質(zhì)量鑒定與保藏
　　第五節(jié) 液體菌種制作技術(shù)
　第五章 菌種選育技術(shù)
　　第一節(jié) 食用菌的繁殖方式與生活史
　　第二節(jié) 選種技術(shù)
　　第三節(jié) 育種技術(shù)