【作者簡(jiǎn)介】
　　王其勝，飲店管理，大專，現(xiàn)任解放軍總后勤部金玖大廈行政總廚，技術(shù)總監(jiān)，高級(jí)烹飪技師，北京烹飪大師，中國(guó)藥膳大師，國(guó)際烹飪大師，餐飲業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委，國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員，國(guó)際烹飪聯(lián)合會(huì)國(guó)際評(píng)委，國(guó)際烹飪聯(lián)合會(huì)副秘書長(zhǎng)，勞動(dòng)部營(yíng)養(yǎng)講師。 中國(guó)藥膳研究會(huì)、藥膳技術(shù)制作委員會(huì)專業(yè)委員，中國(guó)首都營(yíng)養(yǎng)美學(xué)食學(xué)會(huì)理事，國(guó)粹養(yǎng)生美食研究室主任，中央國(guó)家機(jī)關(guān)烹飪協(xié)理事，北京應(yīng)用技術(shù)大學(xué)飯店旅游烹飪學(xué)院客座教授。多年來從事營(yíng)養(yǎng)菜品的開發(fā)與研究，烹制的菜品曾在各類烹飪大賽上榮獲金獎(jiǎng)，并多次被評(píng)為中國(guó)藥膳名菜和北京名菜名點(diǎn)。 在工作之余撰文介紹中國(guó)的飲食文化，有二百余幅自己制作并拍攝的作品在《中國(guó)烹飪》等專業(yè)雜志上發(fā)表，與中央電視臺(tái)合作拍攝《養(yǎng)生健康美食》，與《天天飲食》合作出版了《四季食譜》和《天天飲食食譜》，其他著作有《補(bǔ)腎食譜》、《美味大蝦30例》、《中華本草養(yǎng)生美食叢書》（6種）等。 

【本書目錄】
杞子金針肥牛
菇香滑肚絲
雙菇滑雞片
桃仁平菇松
平菇木耳炒雞蛋
鴛鴦菇炒鱔絲
香針蛤蜊湯
香杏白玉蝦
金針紅棗湯
金針海帶炒雞絲