十一、出菇期管理技術(shù)
（一）搔菌催蕾
（二）疏蕾
（三）出菇期間的溫度調(diào)控
（四）出菇期間的濕度調(diào)控
（五）出菇期間的空氣調(diào)節(jié)
（六）出菇期間的光照調(diào)節(jié)
（七）優(yōu)質(zhì)菇標(biāo)準(zhǔn)及培育方法
十二、出菇期內(nèi)增產(chǎn)劑的應(yīng)用
（一）增產(chǎn)劑的種類
（二）增產(chǎn)劑的使用
十三、采收
（一）采收標(biāo)準(zhǔn)
（二）采收方法
（三）采后整理與分級
（四）杏鮑菇商品菇的等級
（五）理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)
十四、杏鮑菇工廠化栽培
（一）硬件和軟件
（二）菇房設(shè)計(jì)
（三）主要設(shè)備
（四）選擇優(yōu)良的菌種
（五）原料的配料與配方
（六）拌料
（七）裝瓶
（八）滅菌
（九）冷卻
（十）接種