【本書目錄】
第一章　概述
  第一節(jié)　草菇的栽培歷史
  第二節(jié)　草菇的實用價值
第二章　草菇的生物學特性
  第一節(jié)　形態(tài)特征
  第二節(jié)　生活史
  第三節(jié)　適生環(huán)境
第三章　草菇的菌種生產新技術
  第一節(jié)　優(yōu)良菌株簡介
  第二節(jié)　母種生產技術
  第三節(jié)　原種生產技術
  第四節(jié)　栽培種生產技術
  第五節(jié)　菌種質量標準
  第六節(jié)　菌種保藏方法
第四章　草菇的栽培技術
  第一節(jié)　．栽培場地的選擇及消毒
  第二節(jié)　栽培原料的選擇。
  第三節(jié)　儀器設備
  第四節(jié)　栽培方法
第五章　草菇液體菌種生產技術
第六章　草菇的病蟲害防治技術
  第一節(jié)　防治原則與方法
  第二節(jié)　常用殺菌殺蟲劑
  第三節(jié)　常見病害及其防治
  第四節(jié)　雜菌污染的原因
  第五節(jié)　常見蟲害及其防治
  第六節(jié)　草菇死菇的原因分析及預防措施
第七章　草菇的加工和保鮮技術
  第一節(jié)　于制草菇
  第二節(jié)　鹽漬草菇
  第三節(jié)　草菇罐頭
  第四節(jié)　草菇保鮮貯藏技術
附錄A　食用菌生產消毒劑的配制及使用方法
附錄B　食用菌術語
主要參考文獻