【本書目錄】
一、食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
?。ㄒ唬┳訉?shí)體
　　1.菌蓋
　　2.菌荮
　　3.菌柄
?。ǘ┦秤镁纳L(zhǎng)繁殖
　　1.食用菌的生活史
　　2.食用菌的生活和繁殖
　（三）食用菌的營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境
　　1.食用菌的營(yíng)養(yǎng)
　　2.食用菌的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
　　3.食用菌生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境
二、食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)
　（一）菌重至多的主要設(shè)備
　　1.接種設(shè)備
　　2.滅菌設(shè)備
　　3.培養(yǎng)設(shè)備
　　4.其他制種用品及材料
?。ǘ缇c消毒
　　1.消毒和滅菌的概念
　　2.常用的幾種消毒方法
?。ㄈ┡囵B(yǎng)基制備
　　1.母種培養(yǎng)基及其配制
　　2.原種培養(yǎng)基及其配制