在線試讀部分
第二章　制種技術(shù)
　　一、菌種分級
　　食用菌的菌種，根據(jù)其來源和生產(chǎn)目的，通常將它們分為母種、原種和栽培種三級。
　　1．母種
　　母種是一級種。它是生產(chǎn)其他菌種類型的原始種。母種的來源，①在實驗室內(nèi)經(jīng)孢子萌發(fā)、菌絲配對、提純所獲得；②由生產(chǎn)上栽培的種菇，經(jīng)組織分離和提純獲得。二者均應通過出菇試驗，確定具有優(yōu)良的生產(chǎn)性能，才可供生產(chǎn)使用。
　　母種一般以玻璃試管作為容器，菌絲生長在斜面培養(yǎng)基上，所以又叫試管菌種。母種要求純度高、質(zhì)量好，一般生產(chǎn)單位均從有信譽的科研單位購置母種，再自行轉(zhuǎn)管擴大培養(yǎng)。
　　2．原種
　　原種是二級種。由母種擴大到木屑或棉籽殼等培養(yǎng)基上培育的菌絲體，必須保持菌種純度，絕對不能有污染。
　　3．栽培種
　　栽培種是三級種。直接用于生產(chǎn)栽培，由原種擴接、繁殖而得。原種和栽培種所用培養(yǎng)基的配方及培養(yǎng)方法是一樣的。
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